Nu är den allra intensivaste perioden av hösten snart över för min del och fram till jul kommer jag fokusera på några få större saker och så kommer jag hänga mycket med mitt allra bästa gäng på Sandberg. Förutom det ska jag försöka fokusera lite mer på mig själv för första gången på snart tre år. Har länge tänkt att en ingefärsshot om dagen skulle göra susen för min kropp, det är både gott, nyttigt och håller förkylningarna borta. Idag slog jag till och gjorde en omgång som bör hålla några veckor. Så här gjorde jag:

Ingefärsshot med citron och lime

1 liter vatten
250 g färsk ingefära
10–15 st chiliflakes på burk
½ dl honung
2 st citroner
½ lime

Använd en potatisskalare och skala ner hela ingefäran med skal och allt i en kastrull. Häll på 1 liter vatten och chiliflakes. Värm på låg värme (ej koka) i 15–20 minuter. Sila av ingefäran och häll i honungen. Pressa sedan i citron och lime. Låt stå tills det svalnat. Häll upp på flaska (jag undvek att ta med den bottensaften som blev) och förvara i kylskål. Det sägs att den kan stå där i 3–4 veckor. Hutta en om dagen för att hålla förkylningen borta.

[Foto Katrin Bååth]

I helgen när vi hade vänner över på middag slängde jag ihop världen enklaste och vackraste dessert, efter ett recept jag fått av min vän Johanna. Tror att receptet ursprungligen kommer från tidningen Lantliv.

Chokladmaräng med mynta & sommarbär
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
100 gram choklad
3 dl grädde
färsk mynta
färska bär

Smält först chokladen i ett vattenbad och låt svalna något. Vispa sedan socker och ägg till ett hårt vitt skum. Vänd ned chokladen i marängen lite slarvigt, bred sedan ut det på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 90 minuter i 125°. Stäng av ugnen, men låt gärna marängen stå kvar i eftervärmen över natten.

Bryt maräng i stora grova bitar på ett rejält fat. Varva och dekorera med färsk mynta, lagom lättvispad grädde, körsbär, blåbär, hallon och jordgubbar. Funkar såklart lika bra tillsammans med andra frukter och bär men just dessa bär gifter sig väldigt bra med myntan tycker jag.

Servera med en slickepott för att skapa lite extra grov och härlig känsla.

Den uppmärksamme kan se att det inte är mynta på mitt fat utan citronmeliss, tyvärr hade jag missat att köpa myntan i all hast och fick istället ta det som fanns hemma i landet. Men mynta är helt klart att föredra.

[Foto Katrin Bååth]